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一品鲜:飨美食,尝得一品鲜上鲜

来源:  2014年12月01日  作者:  人气指数:2269
入冬的天气,日渐清冷,哈出的热气似烟雾般缭绕多姿,伴着这个冬日小趣步入太滆村垂钓中心旁的小道,一路柳树垂枝,碧水相映,片晌功夫就来到了一品鲜酒店门口。





将“一品”的新鲜带给广大游客

  一品鲜的老板金方明是土生土长的太滆人,当了七八年渔民的他渐渐对太滆的渔业熟门熟路,于是开始做起了水产生意。50多艘渔船一年四季为其供应最新鲜的鱼虾,有了如此丰富的货源做后盾,金方明的饭店也在脑海里有了雏形。



  2006年,太滆桥边的一品鲜开张了,饭店的菜品新鲜、服务周到,生意也渐渐红火起来。后经拆迁重建,现在的一品鲜酒店很气派,红色的楼体显得热情却不张扬,周围环境清幽,店内既有宽敞明亮的用餐大厅,又有整洁舒适的大小包间,可同时容纳40桌客人吃饭。



美味与龙舟“结缘”

  在一品鲜酒店里,不论在走道还是楼梯,到处都能看到围绕“龙舟”有关的照片。莫非金总还是一位龙舟爱好者?原来,金方明不仅是爱好者,更是武进太湖湾龙舟队的教练。2007年到2013年,他所在的太湖湾男子龙舟队从国内到国外,为观众献上了一场场精彩的比赛,赢得奖杯百余座。







  2014年,金方明开始出任太湖湾女子龙舟队的教练。6月,她们在中华龙舟大赛温州赛区中勇夺桂冠。



  在金方明的队伍里,无论严寒或酷热,队员们的体能锻炼和水上训练每天都在进行。训练辛苦,营养也得跟上,金方明说:“每天6个多小时的训练要耗费大量的体力,饮食要以补充热量为主。让她们在别的地方吃还不如在我店里吃,她们吃得开心,我也放心。”

  在女子龙舟队的餐桌上,每天都是欢声笑语,金方明为他们准备的饭菜香气四溢,分量十足,荤素搭配,营养全面。席间有队员打趣说:“金教练天天好汤好饭地‘伺候’我们,我们不认真训练也对不起他啊!”



  金方明可不光只在龙舟队员的“营养餐”上下功夫,对一品鲜来说,每一位顾客都值得用心对待,每一道菜都需要用心烹饪。

“一品”的质量,道道鲜

翡翠三白


  明明是“冻人”的季节,眼前这道菜如一阵春风拂过,白薄的热气带着荠菜清香从翠绿的汤面弥散到空中,嫩白的虾仁、鱼丸和银鱼浮于荠菜末中,若隐若现,宛若迎面走来一位江南女子。外表清秀的翡翠三白,其烹饪手法却带着些许豪迈之风。



  一品鲜的主厨介绍,翡翠三白可花了他不少心思。大家都知道,到太湖湾肯定要尝尝太湖三白才不虚此行,能将其三种食材做成一道菜更是锦上添花。起初的想法是将太湖三白剁成馅料包在油面筋里,不过成果并理想,一来看之不美,二来闻之不香,三来食之不明。某日在吃火锅的时候,看着眼前缤纷的食材煮成一锅,突然灵机一动,何不以太湖三白做个烩菜。多番改进下,翡翠三白大功告成,色香味俱全,每一口都是嫩滑爽口,每一勺都是鲜上加鲜,清淡怡人。

特色银鱼饼



  与前面介绍的翡翠三白不同,这道特色银鱼饼里的太湖三白是银鱼唱主角,白鱼白虾唱配角。少量的白鱼白虾剁成茸,再加整条整条的银鱼揉匀,捏成饼状,以鲜裹鲜,主次分明。下油锅炸得喷香酥脆,鱼虾茸的轻淡更突显银鱼的鲜味,蘸点酸甜爽口的番茄酱,恨不得一口一个。

上汤螺蛳



  看着鲜亮的汤色中堆起的螺蛳小山,凑上前闻一闻,醇厚的香味让人垂涎欲滴。捻一个螺蛳吹吹,顾不上指尖还嫌烫手的温度,嘴巴已经忍不住嘬起来,由鲜鱼和猪骨熬成的浓香汤头在吸气间直达舌尖,鲜美无比,螺蛳肉也“顺道”钻进了嘴巴,轻轻嚼,嫩而韧的口感彻底征服了主页君。于是,右手拿一只吃吃,左手拿一只凉凉,分工合作下,一大盘螺蛳十几分钟就被消灭光了,真是吮指留鲜,意犹未尽呀!

太湖鱼头羹

  太湖鱼头羹是太滆许多饭店里的常见菜,而一品鲜在这道菜中为您呈现的是“新鲜+火候”的美味。



  将上好的太湖花鲢头放入砂锅里,大火烧开以后再用小火慢煨40分钟,让鱼肉的营养及鲜美真正融到汤里,且保证鱼肉嫩而不烂;嫩滑的豆腐切均匀的方块,在鱼汤煨至30分钟的时候放进去,烧好以后的豆腐空而不渣,吃起来相当入味;新鲜的黑木耳则要在鱼汤烧好前5分钟放,吃起来脆而不生。小小一锅鱼头汤,竟然这般有内涵,还不快来一品鲜尝尝。

  店如其名,八年来,金方明始终以“一品”新鲜味为宗旨,希望往来的食客们吃得安心又舒心!

想不想吃到最鲜最赞的湖鲜,别再墨迹啦,快到“太湖碗”里来!

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