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竺野山庄:古韵水上游,美味山中情

来源:  2014年12月01日  作者:  人气指数:2606
身处追求忙碌、效率的都市中,生活节奏快得像首摇滚,震耳欲聋。挤出一段空闲,让思绪飘荡,渐渐地,向往起细水潺潺、古韵绵长之地。随着“常州太湖湾首届生态美食节”的开幕,太湖湾这片用大自然的画笔勾勒出的美景,越来越多地展现在人们眼前。而竺野山庄也以独一无二的姿态伫立其中,只愿为您洗尽昨日风尘。



水上山庄,别样韵味

  初到竺野,“让生态走进竺野,让价格回归自然”两句话首先映入眼帘,这是山庄的办店宗旨,是用诚挚的心问候来这里的每一位顾客,亲切得犹如好客的邻居。



  晴朗的好天气,哼着小调迈着轻快的步伐顺着台阶走着,就像弹起一个个跳跃的音符。不禁驻足,轻捻脚边的一片竹叶于指尖摩挲,顿觉“微风轻拂面,竹香沁幽韵”。



  走进竺野,过了花期的莲花不见了影踪,像是躲进了这古色古香的水缸中,仅剩莲叶带着遗憾的美铺满水面。



  在老板吴秋的带领下,竺野山庄似一幅长长的绢画,随着脚步的深入,逐渐在眼前展开。曲径回廊、亭台水榭,假山喷泉,处处赏心悦目。有多年建筑经验的吴秋介绍,从外看,山庄是沿着山坡以阶梯型建造的;而于内,连廊的构筑模式让整个山庄架空在了水上,有着典型江南古韵之风。倚栏望去,鱼儿们欢快地在脚下游走,仿佛穿越到了梦里水乡,泛舟于水上,清雅脱俗之感如幻似画。



  竺野的每个包间都是以山命名,即泰山、华山、恒山、嵩山、衡山、梁山及天山,为竺野古韵悠然的清秀气质缀上了些许嵯峨豪迈。水池经过阳光的照耀,折射出斑驳的水影灵动于墙面,使得廊、影、墙三者互为一体,美轮美奂。在如此美景下享用竺野带来的美味佳肴,别有一番风情。



  辗转来到客房部门口,一棵棵广玉兰与枇杷树绿意正浓,整齐排列迎接来自五湖四海的你。推开颇具年代感的半身高木门,仿佛有了“庭院深深深几许”的错觉。走廊窗边,透过精致的剪纸看外面的景致,独特的民俗风韵喜庆而又俏皮。



  走进去,墙上年代感久远的装饰画引人驻足欣赏。吴秋介绍,这些并非装饰画,是他收藏的各朝“仿物”——屏风窗,或是民国、或是清代,一幅幅仿若轻轻奏响属于某个年代的文化韵律。



  与自然相融的美景中,不妨在此舒舒服服地住上一宿。和亲戚好友们享受一下农家惬意的休闲娱乐生活,竺野都能第一个为您想到。



以菜品味,悠然至享香辣美容蹄

  能将辣与美结合到一起,脑子里想到的恐怕有川妹子了。现在,竺野的大厨们用细腻的心思,裹上当地人的口味,烹饪出了道浓香到垂涎,酥鲜到咂嘴的香辣美容蹄,同样为您奉上辣与美的杰作。



  新鲜的猪蹄是用秘料卤过的,有着独特的酱香味。一块块拍上粉,能使炸好的猪蹄披上金黄色泽的酥皮,刚出锅时,那香气勾引着蠢蠢欲动的食欲。过油的酥料撇开芝麻与花生碎不谈,仅一粒干辣椒,都能让您满口香酥脆辣,洋溢着口福带来的幸福喜悦。

  筷子是中国人的饮食工具,代表着用餐的礼仪,以优雅的姿态提起筷子轻轻夹出一块猪蹄,俯身轻咬,牙齿如挖掘机般探寻着这块未知领域,由香酥的表皮,到软糯的口感,再到鲜辣的味道,每咬一口都让味蕾应接不暇,却流连忘返。一只猪蹄下肚,吮着指尖残留的余味,恍然发现原先极力保持的礼仪不见了,那代表礼仪的筷子也被冷落在了一旁。

金丝鳕鱼球

  尝惯了太湖湾的湖鲜,竺野这次带您领略一下来自海洋的味道——鳕鱼。



  煎鳕鱼、蒸鳕鱼、鳕鱼排……都只是对鳕鱼做了简单的加工,口味缺少多样化。多年的料理经验,竺野的厨师们知道女孩子们喜欢鳕鱼,也喜欢酸酸甜甜的口味,将二者结合不失为一个好点子。多番调制下,秘制酸甜酱大功告成。腌过的鳕鱼搭配酸甜酱被土豆松紧紧包裹,在高温的油炸下,土豆松渐渐伸开了“懒腰”,这时就可捞出。百搭的土豆带着田园气息引领食客大快朵颐,烫嘴的酸甜酱里鳕鱼的鲜味跳动,中和了鳕鱼腌制后出挑的咸味,只留下彩虹般丰富多彩的味道。

乡村干锅鸡



  湘菜的做法,农家的原料,这是一道结合的美味。乡村干锅鸡采用农家散养的小公鸡切块,配以土豆片、青红椒片红烧。干锅里垫上洋葱丝,倒入烧好的鸡块,在锅底火苗的催促下,红烧鸡块在鲜汁中咕嘟咕嘟,时不时散发出洋葱与干锅“默契配合”的辛香干锅味儿。尝一块,觉得只是香、辣、鲜、嫩。冬日里来上这么一锅,出点小汗,怎一个爽字了得!

凤鹅蒸白鱼

  如果说最能与竺野的此情此景交相辉映的菜色,非眼前这道凤鹅蒸白鱼莫属了。溧阳白芹白绿相间,细心挑出长短相仿的最嫩部分整齐排列,仿如竹筏一样游弋在盘中。太湖的名产白鱼卧于竹筏上,腊鹅则均匀铺在当中,像极了一顶常见于江南水上的斗笠。盘中的景致,足以让人神游到彼时的水乡,走进一个年代,体会那番韵味。



  凤鹅蒸白鱼是地地道道的农家菜,缘于女婿拜见丈母娘。生长在城里的竺野主厨来到妻子的无锡老家,乡间的淳朴风韵与农户门口挂着的腊味抓牢了他的目光。饭桌上,丈母娘端来烧腊鹅未上桌就吸引这位厨子转头寻味。丈母娘看女婿,越看越喜欢,笑着夹起一块腊鹅放到了他的碗里,就是那一口让他记住了这个醇香的味道,饭都顾不上吃忙着向丈母娘学着烧腊鹅的制作方法。

  时间的沉淀促成了腊鹅的美味,主厨创新地将其结合鲜嫩的太湖白鱼,配上清香的溧阳白芹烹制。于是这道由醇厚到新鲜,由新鲜到爽口的佳肴完美地呈现在了竺野的餐桌上。

南瓜盅

  在品尝完以上的菜品,口中百味交融,来一小碗甜品润润口就完美了。竺野特地烹制的南瓜盅一定不能错过。



  普通的南瓜粥多是以糯米和南瓜为主,虽然好喝,粘性却太大,口感也比较单一。集思才能广益,竺野的厨师每人都做一碗南瓜粥,让彼此评分,选出最好的。他们有的用了糯米,有的用了小米,有的用了黑米,有的用了薏米……在互相品尝过后,大多数人把票投给了西米南瓜粥。当西米与南瓜唱起了主角,少量的糯米相辅,粘性适中,入口米香瓜甜,饱含纯朴的田园风情。

喧嚣之外,如诗之所

  竺野山庄的古韵自然让每位客人心旷神怡,道道美食都用心精致,这份诚挚暖到了顾客的胃里,更走进了顾客心中。

11月22日-12月21日,“常州太湖湾首届农渔生态美食节”,为您展现最美太湖风光,邀您品尝最鲜太湖风味,快快行动吧!

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