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伊清阁:常州唯一的回民村里,最纯正的清真羊肉

来源:  2014年12月01日  作者:  人气指数:4111
“小雪”刚过,冬天的形象日渐清冷,稍不留神,呼呼的北风就会送上一个冷颤。倘若此时有人提起“羊肉”,稍稍脑补一下,胃里就如同一只打开开关的灯泡逐渐敞亮而又温暖。吃羊肉去哪里?孟河,焦溪还是泰村?



别再想着冒热气的羊肉流哈喇子了,到太湖湾的城西农家乐风情园来吧!这里的城西回民村是常武地区唯一的少数民族聚居区,最正宗的清真美食就在这里,等着你大快朵颐!



常武地区唯一的回民村里,开了一家清真饭店

  在通往城西回门村的道路旁,农民正在田里收着稻子,一派丰收景象。



  走进城西回民村的陡门塘伊清阁饭店,着实眼前一亮,风格鲜明的建筑和装饰、热情的老板,无不洋溢着独特的异域风情。





  众所周知,回族饮食深受伊斯兰文化的影响有诸多讲究。而在伊清阁开业之前,太湖湾范围内甚至整个武进区,都很难找到一家上规模的清真饭店,这给到此游玩的穆斯林造成了不小的困扰。于是,回民村村民董正定萌生了开一家清真饭馆的念头。

  2013年9月8日,在村领导和村民们的支持鼓励下,陡门塘伊清阁饭店开张了。



  小小的饭店,得到了各级领导的关心和支持。





最地道的清真美食

  说伊清阁是“最地道”绝不夸张,所有食材甚至包括调味品,全都由清真网点特别供应。把自己从小吃的清真美食还原成伊清阁的一道道美味,也成了董正定的办店宗旨。





白切羊肉

  白切羊肉,以最本味的一盘上桌,不管从视觉上还是味觉上都是最纯原的体现。



  精选上好的羊腿肉上锅蒸两个半小时,蒸好后去骨切成均匀的片。白切羊肉吃起来没有一点膻味,丝丝嚼劲十足;更惊喜的是,当口中的温暖使羊肉中的凝冻渐渐化开,鲜美的肉汁在咀嚼中揉入羊肉,相互交融,美味一绝。以简单的加工呈现不简单的味道,食之意犹未尽。



手抓羊排



手抓羊排一直是伊清阁的重头菜,每天仅限量供应6份。新鲜羊排经历大火烧到小火煨,肉质变得笃烂,煨好的羊排过一下五成热的油,既牢牢锁住了羊排的肉汁,也能提香增色。撒上一把孜然,铺上一层香菜,配上一碟蘸料,趁着热乎劲儿剩下就是食指大动的时间。





暖胃羊汤

  等等,可别忘了羊汤——用羊骨、羊肉熬煮数小时的大锅羊汤呈现出极其诱人的奶白色。趁热舀上一碗,来不及吹一吹就迫不及待地“吸”入口中,顿时一股暖流从口腔直入心肺,把冬天的阴冷一扫而空。而那自家小锅完全无法熬煮出的浓稠,“勾引”得人一口又一口,直到把肚子灌得鼓鼓的。吃着鲜嫩酥烂的羊肉,就口香滑的羊汤,用原汤化原食,滋味绵长,口中仿佛燃起了冬天里的一把火:这道菜,好吃、暖胃又滋补。



想要吃到最原汁原味的清真羊肉,就来太湖湾伊清阁饭店!

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